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面向服务的制造转型长虹智慧厨房系统重磅落地

发布日期:2020-08-14 08:31浏览次数:
9月5日,2018长虹秋季产品发布会在四川绵阳举行。发布会上,长虹大力布局物联网,以数据运营为纽带,发售面向服务的生产转型成果智慧厨房系统。据长虹董事长赵勇讲解,长虹基于数据能力,发售全球首款切断一三产业的智慧厨房系统,这套系统以厨房机器人为核心,系统通过数据切断农场种养、净菜加工、冷链仓储、智能烹调到手机点餐、食材本源等全流程,构建“端云一体”,物流、信息流、资金流高度构建,互相电子货币。

面向服务的制造转型长虹智慧厨房系统重磅落地

人工智能技术引导,厨房机器人自动工作和全然的炒菜机器人所有所不同,智慧厨房系统以数据运营为基础,以人工智能技术为核心。该系统反对用户APP点餐、人脸识别取餐,机器人自动投料、自动炒菜、自动洗手,其数据动态可见,对人工成本、菜品质量、能源消耗等动态分析、优化,以提高运营效率,并为食材订购、净菜供应、栽种等获取精准信息。据介绍,长虹厨房机器人使用电磁冷却系统,可在0~300℃之间精准控温,加热状态下锅壁温度可在10秒内提高至80℃;针对川菜特有的爆炒菜品,炒菜温度可恒定在200℃以上,保证口味胜于。长虹厨房机器人具有智能滚炒技术,面临大份量的食材也能使其加热均匀分布,杜绝半熟。通过油烟自洁系统,构建水渣分离出来、水油分离出来、水汽分离出来,让后厨始终保持干净整洁。对话体验环节,记者通过APP下单一份西红柿炒鸡蛋。通过人脸识别取餐后,记者开始现场享用,并找到这道菜肴无论在色泽、口味、口感、咸淡等各方面皆十分胜于,不足以符合大多数人的口味。值得一提的是,面临百余人的与会体验团,长虹机器人餐厅仅有2名厨师在工作,这在以往是难以想象的。据理解,长虹厨房机器人早已构成30KG、8KG、2KG等产品阵列,限于于企事业单位食堂、专业餐饮公司以及白领家庭。

面向服务的制造转型长虹智慧厨房系统重磅落地

构成餐饮服务生态,减少企业餐饮服务投放智慧厨房系统相结合于人工智能技术和数据运营,自食材栽种源头开始至餐桌管理,已构成原始的餐饮服务生态。其中,人工智能技术支持、大数据运营、净菜车间自动化工作,以及菜谱可自自学、内容可扩展是智慧厨房系统的主要特色。数据运营方面,智慧厨房系统切断栽种、交易、物流、净菜、点餐、炒菜、评价等全流程。同时,厨房机器人后台系统还将能源消耗、食材质量、用户对系统等数据动态偏移获取给订购、栽种、厨房等环节,构成食品本源、定向栽种、订单订购、菜谱优化、能源管理等数据闭环,让栽种更加精准、食品更加安全性、菜品更加美味、能源更加高效。智慧厨房系统的核心是厨房机器人,枢纽则是净菜车间。据介绍,净菜车间相连栽种、供应链、厨房机器人等,集物流与配送中心为一体,构建食材标准化、运输容器标准化、料包在标准化。目前,长虹早已在绵阳、成都等地竣工一流净菜车间,自动化程度多达70%。

面向服务的制造转型长虹智慧厨房系统重磅落地

硬件技术强劲,软件可自自学、可扩展。菜谱是智慧厨房系统的关键一环,也是要求用户应否的关键。智慧厨房系统菜谱以偏爱度最低、青睐最普遍的川菜系居多。菜谱研发团队由知名川菜大事、味道设计师,长虹工作人员以及用户体验者等联合构成。目前,长虹菜谱研发团队早已标准化了回锅肉、宫保鸡丁、鱼香肉丝、麻婆豆腐等65个菜品,455个规格。随着菜谱研发的了解,将有更加非常丰富的菜品可供选择,这也将对中餐制作标准化产生深远影响的影响。智慧厨房系统在企业餐厅、学校餐厅中用于,可以节省人工投放成本,减少用工成本。不仅如此,专业的食材仓储体系也将增加食材的浪费。经测算,在成都一个原本15人的后厨团队,预计一年可省用工成本19.82万元,并产生长年经济效益。

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